Les épices, un secret de cuisine et un secret de santé

Épices

Le monde culinaire est remplit d’autant de recettes qu’il y a de cultures. L’Inde, le Japon, la Thaïlande, le Maroc, le Nigéria et j’en passe, chacun à ses mets et sa façon de les cuisiner.  Des recettes de grands-mères aux recettes contemporaines, les plats se réinventent chaque jour au plus grand plaisir des gourmands. Un […]

Comment cuisiner avec du vin ?

La fonction du vin dans la cuisine est d’intensifier, d’améliorer et d’accentuer la saveur et l’arôme des aliments, et non pas de masquer la saveur de ce que vous cuisinez, mais plutôt de le fortifier. Utiliser le vin en cuisine Le vin a trois utilisations principales dans la cuisine. Comme ingrédient de marinade, comme liquide […]

Cuisine à base de vin

Quand je pense au vin, je pense à un excellent substitut des graisses dans les recettes. Je suis probablement inhabituel à cet égard, mais j’utilise le vin plus souvent en cuisine que comme boisson avec le dîner. Voici mes façons préférées d’utiliser le vin dans une cuisine légère : Le vin aide à cuire et […]