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Apprenez à apprécier tous les arômes d’un vin en suivant un cours d’oenologie
Le vin un produit du terroir dont la France vante ses mérites depuis des générations et fait l’une des ses plus grandes fiertés à l’international. Le patrimoine français regorge d’appellation prestigieuse telle que Chateau Neuf du Pape pour la région du Rhône ou Chateau Petrus pour la région bordelaise, cette diversité de cépages et méthodes de vinification a permis de sortir un grand nombre de produit sur le marché. Mais comment apprécier et reconnaitre les subtilités des plus grands cépages français ? L’art de goûter le vin et de savoir en identifier ses arômes et ces cépages, s’apprend et nécessite d’éduquer son palet, cette science porte le nom d’oenologie.
Comment apprendre l’oenologie?
De plus en plus de cavistes,sommeliers, domaines viticoles et d’écoles vous propose des formations inédites autour du vin pour apprendre à déguster le vin, et à en identifier la palette d’arôme, c’est notamment le cas avec l’école de vin de Lyon qui vous propose des dégustations uniques de vin à Lyon dans un cadre atypique. Découvrez au cours d’ateliers conviviaux, les différents goûts des cépages du Languedoc, de Bourgogne, de Bordeaux et de la région du Rhône.
Apprenez le vocabulaire technique autour du vin pour parler de sa robe, de ses notes de tête, de coeur et de fond, apprenez l’art de la dégustation et les gestes précis des sommeliers, mais aussi découvrez les meilleures associations mets et vins. Ainsi vous dépasserez les croyances populaires en harmonisant votre fromage non pas avec un vin rouge, mais avec un vin blanc qui par ses arômes fruités et secs viendra adoucir l’aspect gras en bouche.
Un des avantages de passer par une école pour des cours d’oenologie c’est que celle-ci peut déboucher sur une formation certifiante vous permettant d’enrichir votre bagage pour les professionnelles de la restauration et futurs cavistes.
