Le restaurant d’Etchebest a Bordeaux : L’ambassade du terroir aquitain par un chef d’exception

Le restaurant Maison Nouvelle, situé au cœur du quartier des Chartrons à Bordeaux, incarne l'excellence gastronomique française sous la direction du chef Philippe Etchebest. Cette adresse prestigieuse, récompensée de deux étoiles au Guide Michelin, représente l'aboutissement d'une vision ambitieuse dans l'univers de la haute cuisine.

L'histoire de la création du Maison Nouvelle

Inauguré en décembre 2021, le Maison Nouvelle s'est rapidement imposé comme une référence gastronomique. L'établissement a décroché sa première étoile Michelin seulement trois mois après son ouverture, suivi d'une deuxième étoile en mars 2025, témoignant d'un parcours remarquable.

Le choix stratégique de Bordeaux pour Philippe Etchebest

La ville de Bordeaux s'est naturellement imposée pour ce Meilleur Ouvrier de France. Le chef y a établi trois établissements distincts, dont le Maison Nouvelle au 11 rue Rode, marquant son attachement à la région. Cette implantation s'inscrit dans une stratégie visant à faire de Bordeaux une destination gastronomique majeure.

Les valeurs fondatrices du restaurant

Le Maison Nouvelle se distingue par sa cuisine moderne et son menu unique à 225€, reflet d'une recherche permanente d'excellence. La cave, riche de plus de 800 références de vins français, souligne l'engagement du restaurant envers le patrimoine viticole. L'établissement maintient des standards élevés avec des services minutieusement orchestrés du mardi au samedi.

L'ambiance unique du restaurant bordelais

Au cœur du quartier historique des Chartrons à Bordeaux, le restaurant Maison Nouvelle incarne l'excellence gastronomique. Situé au 11 rue Rode, l'établissement doublement étoilé de Philippe Etchebest accueille ses convives dans un cadre raffiné. Le menu unique à 225€ reflète la signature du Meilleur Ouvrier de France, tandis qu'une option en 4 plats à 150€ est proposée les vendredis midi.

Le design intérieur inspiré du Sud-Ouest

L'aménagement du restaurant marie élégance et authenticité. La salle magnifie l'architecture bordelaise traditionnelle. La cave impressionnante, abritant plus de 800 références de vins français, s'intègre harmonieusement dans cet espace. L'attention portée aux détails se retrouve dans chaque élément du décor, créant un écrin parfait pour une expérience gastronomique d'exception.

L'atmosphère conviviale à l'image du chef

L'ambiance chaleureuse de Maison Nouvelle reflète la personnalité de Philippe Etchebest. Le service, orchestré du mardi au samedi pour le dîner et les vendredis et samedis midi, s'effectue dans une atmosphère sophistiquée mais décontractée. Le restaurant, climatisé et accessible aux personnes à mobilité réduite, offre un confort optimal. La présence d'une équipe attentionnée renforce cette expérience unique, où la haute gastronomie se vit dans un cadre accueillant.

La carte gastronomique aux accents aquitains

L'expérience culinaire à Maison Nouvelle reflète l'excellence de la gastronomie bordelaise. Dans ce restaurant doublement étoilé au Guide Michelin, Philippe Etchebest propose un menu unique à 225€ qui sublime les saveurs du terroir. La cuisine moderne du chef s'exprime à travers une sélection minutieuse d'ingrédients et une cave exceptionnelle de plus de 800 références de vins français.

Les produits locaux mis à l'honneur

Au cœur du quartier des Chartrons, le restaurant met en avant les richesses de la région aquitaine. Le menu, renouvelé selon les saisons, s'adapte aux produits disponibles. Une formule déjeuner en 4 plats à 150€ est proposée les vendredis midi, permettant une première approche de cette table d'exception. La salle climatisée et accessible aux personnes à mobilité réduite offre un cadre idéal pour apprécier ces créations gastronomiques.

Les spécialités signatures du chef Etchebest

Le Meilleur Ouvrier de France dévoile son talent à travers une cuisine d'exception, récompensée par une note de 17/20 au Gault & Millau. Le service, orchestré du mardi au samedi soir et les vendredis et samedis midi, permet aux convives de découvrir les créations uniques du chef. Cette adresse, située au 11 rue Rode, s'inscrit dans la lignée des établissements prestigieux de Philippe Etchebest à Bordeaux, aux côtés du Quatrième Mur et de Signature.

L'expérience client au cœur des priorités

La Maison Nouvelle, établissement doublement étoilé au Guide Michelin dirigé par Philippe Etchebest, place l'excellence du service au centre de son identité. Dans ce restaurant du quartier des Chartrons à Bordeaux, chaque détail est pensé pour créer une expérience gastronomique inoubliable.

Le service personnalisé et attentionné

L'établissement propose un menu unique à 225€, reflétant la vision haute-couture de la gastronomie. Une option en 4 plats à 150€ est disponible le vendredi midi. La cave, riche de 800 références de vins français, permet une expérience œnologique sur mesure. L'équipe accueille les convives du mardi au samedi, assurant un service du dîner dès 19h00, avec des déjeuners les vendredis et samedis à partir de 12h00.

Les retours des clients et la réputation du lieu

La Maison Nouvelle rayonne par sa distinction de deux étoiles Michelin, obtenue en mars 2025, et sa note prestigieuse de 17/20 au Gault & Millau. Cette reconnaissance traduit l'engagement constant vers l'excellence. Le restaurant offre un cadre raffiné avec des équipements modernes, incluant l'accès handicapés et la climatisation. Sa situation privilégiée au 11 rue Rode le place à proximité d'établissements hôteliers renommés comme le Villas Foch ou l'InterContinental Grand Hôtel Bordeaux, complétant l'offre d'une expérience gastronomique d'exception.

Les accords mets-vins exceptionnels

Au cœur des Chartrons à Bordeaux, le restaurant Maison Nouvelle du chef Philippe Etchebest propose une expérience gastronomique unique. Le prestigieux établissement doublement étoilé au Guide Michelin met en valeur une sélection minutieuse d'accords mets-vins pour accompagner son menu d'exception à 225€.

La carte des vins bordelais sélectionnés

La cave du restaurant abrite un trésor exceptionnel avec plus de 800 références de vins français. Cette collection remarquable témoigne du savoir-faire de la maison et de son attachement au terroir. La sélection met particulièrement en lumière les grands crus bordelais, reflet direct du quartier historique des Chartrons où le restaurant a choisi de s'établir.

Les conseils du sommelier pour sublimer les plats

L'expertise du sommelier guide les convives dans un voyage sensoriel unique. La dégustation se transforme en une expérience personnalisée, où chaque vin est choisi pour magnifier la cuisine moderne du chef Meilleur Ouvrier de France. Cette harmonie entre mets et vins s'exprime pleinement lors des services du mardi au samedi soir, ainsi que les vendredis et samedis midis, dans un cadre raffiné au 11 rue Rode.

Les événements et animations du restaurant

L'établissement Maison Nouvelle, situé au 11 rue Rode dans le quartier des Chartrons à Bordeaux, propose une expérience gastronomique unique sous la direction du chef Philippe Etchebest. Ce restaurant doublement étoilé au Guide Michelin offre une programmation riche en événements pour satisfaire les passionnés de gastronomie.

Les soirées thématiques organisées

La Maison Nouvelle transforme chaque service en une expérience gastronomique exceptionnelle. Le restaurant met à l'honneur la richesse de sa cave avec plus de 800 références de vins français. Les convives peuvent découvrir un menu unique à 225€, reflétant la cuisine moderne du chef Meilleur Ouvrier de France. Une formule spéciale en 4 plats à 150€ est proposée les vendredis midi, permettant une première approche de cette table d'exception.

Les masterclass culinaires avec le chef

Le chef Philippe Etchebest, figure emblématique de la gastronomie française, partage son savoir-faire au sein de son établissement. Son expertise, reconnue par deux étoiles Michelin et une note de 17/20 au Gault & Millau, se reflète dans l'apprentissage qu'il transmet. Les participants bénéficient d'un cadre prestigieux, dans un restaurant équipé des dernières innovations culinaires, avec un accès adapté aux personnes à mobilité réduite et un environnement climatisé pour un confort optimal.