Que boire lors d’un barbecue cet été ?

Le soleil et la chaleur sont de retour : fini les repas dans la maison, place aux joies simples de la vie avec un merveilleux barbecue entre amis ! Après le typique vin rosé bien frais pour l’apéritif ou une sangria pour les plus audacieux, la question du vin à offrir avec vos grillades se pose.

Simplifiez-vous la vie au maximum. Un barbecue pour toute la famille ou entre amis, est au menu. La seule question à se poser au cours des prochains jours peut se résumer en trois mots : chipos ou merguez ? Maintenant que vous avez répondu à la question, il est temps de choisir les boissons qui se marie le mieux avec un bon barbecue.

Que lors d’un barbecue ?

Les vins rouges

Il s’agit d’une bonne combinaison des parfums et de la saveur du feu de bois. De plus, les protéines contenues dans la viande rouge font ressortir les tanins du vin. La préparation de la viande, en revanche, ne doit pas être négligée. Cuite saignante, flambée, braisée… Quel que soit votre mode de cuisson préféré, nous vous déconseillons fortement de presser la viande avec une spatule, car elle pourrait être trop sèche. En outre, plus la viande est grillée longtemps, plus les tanins du vin seront forts et vice versa. L’inverse est également vrai…

Si vous appréciez le steak saignant, un vin rouge robuste et tannique est recommandé. Ensuite, de façon générale, il est préférable d’associer des saveurs proches les unes des autres. En d’autres termes, si vous voulez utiliser des épices dans vos grillades, choisissez un rouge épicé. De cette manière, vous n’aurez pas à craindre que le vin ou la viande ne se surpassent l’un l’autre. Quoi qu’il en soit, toutes les infos sont sur myalcoshop alors n’hésitez pas à consulter le site.

Les vins rosés

Les vins rosés sont les meilleurs compagnons de tous les repas du soir, des hors-d’œuvre aux grillades, des salades aux desserts, et ils accompagnent particulièrement bien les fruits de mer. Faites votre choix parmi les rosés qui sont vifs et expressifs. C’est dans le sud de la France que vous trouverez les rosés les plus typés, avec des personnalités distinctes. Les appellations Languedoc-Roussillon, Rhône Sud et Sud-Ouest sont toutes bien rodées à la production de tels vins. Avec leur caractère fruité et leur structure délicate, nous pensons qu’ils seront parfaits pour varier les plaisirs de la viande et du poisson grillés, mais également de la charcuterie, des salades et des légumes sur le gril.

Les vins blancs

Il n’y a pas que les vins rosés et les vins rouges qui font parler d’eux en ce moment ! Côté vins blancs, les fans de blancs choisiront des vins vibrants et frais, tous secs, qui éveilleront les papilles. Par exemple, le cépage autochtone Torrontes, autant original qu’exotique, procure des sensations vives : un parfum frais aux accents de noix de muscade, il allie rondeur et vitalité sur d’excellentes viandes marinées et il se marie bien avec les fruits de mer.

Cocktails avec ou sans alcool

Les cocktails sont très appréciés en été ! On crée des concoctions délectables, qu’elles contiennent ou non de l’alcool. Les cocktails à base de fruits frais, de liqueurs, de sirops ou d’une variété d’alcools sont colorés et agréables, et ils sont parfaits pour recevoir. Vous attendez un grand nombre de personnes pour votre barbecue ? Ne vous alarmez pas, misez plutôt sur les boissons au format XXL pour gratifier tout le monde.

Choisir le vin en fonction du type de viande

C’est un conseil simple, mais qui fonctionne à chaque fois, alors pourquoi ne pas en profiter tant que vous le pouvez ? Le type de vin que vous devez proposer sera déterminé par le type de viande que vous allez cuisiner.

Pour du bœuf

Ah, la vénérable côte de bœuf cuite au barbecue ! Quel immense plaisir. Mais, quel type de boisson devriez-vous prendre avec elle ? Sans aucun doute, un vin rouge. Un vin suffisamment puissant pour noyer les odeurs de viande grillée au barbecue. Un verre de Beaujolais Vieilles Vignes accompagnera parfaitement votre dîner de steak grillé. Les odeurs fruitées de ce produit amélioreront considérablement la saveur de la viande.

La viande blanche

Pour les viandes blanches telles que le poulet ou le porc, choisissez un vin rouge léger, à la texture fraîche, qui complétera le repas et en rehaussera la saveur sans le dominer. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau et de différent, faites mariner votre porc ou votre poulet dans une marinade à base d’herbes et de citron. Ce sera délicieux. Par conséquent, pour cette marinade, pensez aux rosés de la Méditerranée ou de la Loire.

Pour des saucisses

Quoi de plus relaxant que de combiner des merguez avec du rosé ? Les vins légers doivent être réservés à l’apéritif. Au repas, choisissez des vins avec de la personnalité, comme le Clairet, qui est produit dans la région de Bordeaux. Il s’accorde avec la viande des saucisses, car il est plus puissant. La clé réside dans le mode de production : on laisse macérer les raisins pendant plusieurs heures avant de les presser, plutôt que de les utiliser immédiatement. Les vins du Pays d’Oc sont également excellents. En raison de leur cépage principal, la syrah, ils ont un petit côté poivré qui se marie bien avec les parfums grillés des chipolatas.

Pour du porc mariné

Un filet de porc mariné cuit au barbecue ? Quoi de plus attrayant pour vos grillades estivales que ce plat ? Même s’il est fréquemment servi avec du rosé, le porc s’accorde parfaitement bien avec des vins rouges fruités et légers ainsi qu’avec des vins blancs. Si vous voulez expérimenter, essayez de l’associer la cuvée Cote Bichet, par exemple.

Les poissons et les crustacés

Vous êtes un amateur de la richesse que l’océan a à offrir ? Bonne surprise : il existe une grande variété d’aliments qui peuvent être préparés sur le barbecue. Les vins blancs à la minéralité agréable, comme le Chablis ou le Saint-Véran, ont tendance à mieux se marier avec les poissons et les crustacés que les vins rouges, selon le consensus populaire.

En ce qui concerne les poissons gras, comme le saumon ou le thon rouge, le Muscadet de la Loire et le Riesling d’Alsace sont deux des meilleurs choix. Pour les poissons blancs, pensez au Sauvignon de Sancerre ou même au Pouilly-Fumee, qui sont tous d’excellents choix. Lorsque vous servez du poisson, choisissez un vin peu tannique, afin d’éviter que les goûts délicats du plat ne soient dominés par les tannins du vin.

Pour les crevettes grillées au barbecue

Sachez que les rosés sont parmi les meilleures alternatives lorsqu’il s’agit d’associer des crevettes grillées avec un vin blanc. Les crevettes ont une teneur en viande plus élevée que le poisson. Le choix d’un vin rosé de Provence pour recevoir des visiteurs est logique dans cette situation. Associez vos plats à un vin autant riche que délicat, comme le Chardonnay, pour faire ressortir toutes les saveurs de votre cuisine.

Dans le cas du poisson

Il est essentiel de choisir un vin blanc vif qui aidera à assombrir le côté grillé du saumon cuit au barbecue. Un vin blanc sec et frais, tel qu’un Côtes de Gascogne, qui est fait d’un mélange de Sauvignon et de Gros Manseng, est un excellent accord pour ce repas. Si vous voulez servir des brochettes de fruits de mer, comme des crevettes, qui sont plus charnues que le poisson, un Chardonnay est un bon choix.

FAQ

Quels sont les vins légers que vous pouvez trouver ?

Si vous n’êtes pas un fan du Beaujolais, la vallée de la Loire offre beaucoup d’excellents vins légers. Le gamay est présent, tout comme le cabernet franc, qui se distingue par ses merveilleux arômes de fruits rouges et ses nuances épicées qui se développent après quelques années.

Quelle est la définition d’un vin léger ?

Lorsque nous dégustons un vin rouge, nous recherchons normalement quatre caractéristiques principales : l’acidité, les tanins, l’alcool et les parfums. Ces nombreux facteurs peuvent s’équilibrer ou se dominer mutuellement en fonction de leur importance relative. Le tanin peut prendre le dessus lorsqu’il est extrêmement présent. Il écrase alors les arômes fruités ou l’acidité du vin, ce qui donne un vin que l’on qualifiera de tannique. En revanche, s’ils ne sont pas très présents et que ce sont les parfums que l’on détecte le plus sur la langue, on qualifiera le vin de fruité. En ce qui concerne le vin léger, c’est un vin qui a généralement une faible teneur en alcool et une faible couleur, et qui n’a pas ou très peu de tannins, tout en restant équilibré. C’est un profil qui a été délibérément recherché, car il permet au fruit de s’exprimer facilement.

Quelle est la définition d’un vin rouge sec ?

Un rouge sec est un vin qui ne contient pas de sucre résiduel, ce qui implique qu’au cours de la fermentation, tout le sucre contenu dans le raisin a été transformé en alcool.

Qu’est-ce que cela signifie lorsqu’un vin est décrit comme « sec » ?

Le vin sec est un type de vin blanc qui ne contient pas de sucres résiduels perceptibles. Au contraire, c’est un vin plutôt doux en comparaison à un champagne.

Qu’est-ce qu’un vin fruité ?

Un vin est qualifié de fruité s’il contient une abondance de ces parfums, mais ce terme est également utilisé pour décrire un vin qui a conservé un goût de raisin robuste.